香葉醇的(de)玫瑰特征是(shì)非常明(míng)快(kuài≤±)的(de)，具有(yǒu)日(rì)化(huà)産品香氣，↔↕而它也(yě)具有(yǒu)一(yī)定的σ¥(de)深度，對(duì)食品香精特别有(yǒu)幫助。它在非常多(du✘γ♥ō)不(bù)同的(de)食品香精中都(dōu)可(kě)以找到(dào)一(αλ®★yī)席之地(dì)，總是(shì)可(kě)以為(wèi)香→§¥∞精增加真實感和(hé)複雜(zá)感。

(注：本文(wén)以下(xià)标出的(de)香★÷葉醇在食品香精中的(de)用(yòng)量，而舉例的(de)♣δ≥香精在飲料成品或簡單的(de)肉湯裡(lǐ)的(de)用(yò✘±ng)量為(wèi)0.05%。)

花(huā)香食品香精

玫瑰：如(rú)果玫瑰油代表了(le)最具玫瑰特征的(de)香氣，不(bù)幸γ≈ 的(de)是(shì)這(zhè)種産品并不(bù)經濟。大(dà ←‌)多(duō)數(shù)玫瑰食品香精都(dōu)是(shì)♠≥★調配出來(lái)的(de)，而香葉醇就(jiù)是(shì)其中的(de)關§§鍵成分(fēn)。在玫瑰食品香精中使用(yòng)的(de)香葉醇，最佳的(±€>de)用(yòng)量水(shuǐ)平也(yě)較高(gāo ×₹∏)，約10 000ppm。

苦橙花(huā)：香葉醇并不(bù)是(shì)橙花(huā)食品香精中的(♠©de)主要(yào)成分(fēn)，但(dàn)用(yò‌​♠&ng)量水(shuǐ)平在3 000ppm時(shí)，可(kě)以為(♦& →wèi)香精增加有(yǒu)效的(de)深度。

西(xī)洋接骨木(mù)花(huā)：對(duì)有(yǒu)創意的(‌&σ≥de)調香師(shī)來(lái)說(shuō♣÷±✘)，調配這(zhè)種不(bù)常見(jiàn)，但(dàn)非常有(yǒ₹✘u)趣的(de)食品香精真可(kě)以說(shuō)是(←π∞≠shì)一(yī)個(gè)挑戰。通(tōng)常，适度添加該物(wù)質♦∑™§，約300ppm會(huì)非常有(yǒu)幫助。

柑桔類食品香精

檸檬：香葉醇在檸檬食品香精中起到(dàoεε¶₩)兩種有(yǒu)趣的(de)效果。第一(yī)，可(kě)以為(wèi)香₽★β精增加真實感和(hé)深度，大(dà)幅去(qù)除檸檬醛的(de)粗糙感σ"¶‍。第二，在香精成品儲存過程中，它可(kě)以防止随著(zhe)檸檬醛的∏ (de)流失，産品發生(shēng)氧化(huà)。香葉醇氧化("€✘₽huà)首先會(huì)變成香葉醛(檸檬醛兩個(gè)手性異構體(tǐ)之一(yī>∑₩))，可(kě)為(wèi)食品香精提供額外(wài)的(de)穩定"© 性。檸檬食品香精中，2 000ppm是(shì)≠₽ 推薦的(de)起始用(yòng)量。

香檸檬：香檸檬油有(yǒu)著(zhe)明(míng)顯比檸檬油多(du>"♠ō)的(de)花(huā)香，但(dàn)香葉醇隻在香檸£©♥≥檬食品香精占據次要(yào)地(dì)位。不(bù)過α×，添加1 000ppm該物(wù)質還(hái)是(shì)非常有(yǒu)用(yò®<✔¶ng)的(de)。

橙子(zǐ)：香葉醇在橙味食品香精中也(yě♦"<)是(shì)次要(yào)成分(fēn)，但(dàn)是(s©σ±hì)它對(duì)充實橙汁食品香精的(de)特征香非常有(yǒu)用(yòγφng)，用(yòng)量水(shuǐ)平約500ppm。

圓柚：更低(dī)的(de)用(yòng)量水(shuǐ)平，近(jìn↕≠±)300ppm可(kě)以在真實的(de)₹π圓柚汁食品香精中發揮出類似的(de)效果。